Har nyss ätit godaste middagen som var indiska fiskbiffar. Passar skitbra med den indiska raitan, för er som inte hört talas om raita innan är det lixom en indisk yoghurtdressing som passar bra till de indiska heta rätterna. Jag älskar verkligen all indisk och asiatisk mat och de får gärna vara lite starkt enligt mig också. Men denna rätten är faktiskt inte stark alls, om man inte tar i lite extra av de starka kryddorna då.
Anyway, här kommer receptet för 4 personer.

Laxbiffar
500 g laxfilé
1 vitlöksklyfta
1 bit purjolök, ca 4 cm
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
1 tsk riven färsk ingefära
1/2 tsk garam masala
rivet skal av 1/2 citron
1 msk potatismjöl
1/2 dl matyoghurt
olja/smör till stekning

Finhacka laxen eller mixa den grovt. Skala och finhacka vitlöken. Hacka purjolöken. Blanda med laxen. Tillsätt salt, sambal oelek, ingefära, garam masala, citronskal, mjöl och yoghurt. Blanda till en jämn färs. Forma färsen till små biffar och stek dem i smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Hacka tomaten.

Tomat-raita:
1 tomat
1 1/2 dl matyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk mald spiskummin
1/2 tsk salt

Bara att blanda ihop alla ingridienserna. Servera allt tillsammans med frästa grönsaker, ris och citronklyftor.



Färdigstekta!



Den underbart goda raitan!



Och lite fruktsallad till efterrätt.