Igår hade vi en lite suprise för Thea som fyllde år. Vi åkte hem till hon och överraska henne och hon blev tvärchock! Och jätteglad såklart så det var riktigt kul.. till detta hade jag bakat denna goda kakan, riktigt söt är den, men god! Receptet kommer från min bakbok Två systras söta, finns massor gott där och måste såklart ge er detta receptet.

Angel Food Cake

♥ 10 äggvitor

♥ 1 tsk ättiksprit

♥ 2 dl strösocker

♥ 3 1/2 dl florsocker

♥ 2 1/2 dl vetemjöl special

♥ 1 tsk vaniljsocker

♥ 1 nypa salt

Smörkrämen

♥ 125 g rumsvarmt smör

♥ 1 liter florsocker

♥ ca 1 dl vispgrädde

♥ 2 tsk vaniljsocker

♥ färska eller frysta bär.

Okej.. nu gör ni såhär.. Börja med att sätta på ugnen, 175 grader.

Vispa sedan äggvitorna tillsammans med ättikspriten till ett hårt skum. Det får inte komma med någon gula från ägget och detta ska vispar i en torr och ren skål. Tillsätt gradvis sockret under fortsatt vispning.

Sikta ihop florsocker, mjöl, vaniljsocker och salt i en annan skål och vänd försiktigt ner i äggvitorna, lite i taget.

Häll smeten i en osmord rund och hög bakform. Knacka försiktigt på formen för att ta bort eventuella luftbubblor.

Grädda i 40 minuter eller tills kakan känns fast när man trycker lätt med ett finger. Vänd omedelbart upp och ner på kakan på ett galler, men ta inte loss formen.

Låt kakan kallna och gör undertiden smörkrämen. Vispa smöret krämigt och rör ner omväxlande florsocker och grädde. Måste erkänna att jag faktiskt inte använde allt florsocker man skulle, då jag tycker en liter var väääldigt mycket. Men använde ändå soppas som 8-9 dl och det blev bra, så gör som ni känner. Tillsätt slutligen vaniljsockret och rör till en slät kräm. Ha i lite karamellfärg om ni vill, jag hade i lite lite rött så fick en babyrosa färg!

Lossa kakan runt kanten med en kniv och ta den ur formen. Dekorera med smörkrämen samt färska eller frysta bär.

Med lite hallon, ljus och riven choklad!